Gdzie iść na wino w Amsterdamie? Lista najciekawszych miejsc 2025

Amsterdam to miasto rowerów, słynnych kanałów, charakterystycznej architektury i niezwykłej energii, które od wieków przyciąga podróżnych z całego świata. Stolica Holandii kusi nie tylko bogatą historią, sztuką i architekturą, ale także wyjątkową sceną kulinarną. Brzmi jak pomysł na city break? Na pewno, tym bardziej nawet, że bardzo bogata jest tu również kultura wina — od kameralnych wine barów po ambitne restauracje. W amsterdamskich wine barach odkrywamy nowe smaki, uczymy się wina i świetnie spędzamy czas. Oto pięć miejsc, które zdecydowanie warto odwiedzić.

Bubbles & Wines

Tuż przy słynnym placu Dam leży jeden z pierwszych wine barów w mieście. Bubbles & Wines od 2005 roku gromadzi miłośników dobrego wina i do dziś pozostaje kultowym adresem. Kameralne wnętrze z nowoczesnym, ale przyjaznym wystrojem niemal zawsze wypełnione jest przez gwar pogaduszek nad kieliszkiem wina. Wybór win na kieliszki jest imponujący – ponad 50 etykiet dostępnych dzięki systemowi Enomatic, który pozwala serwować wina w idealnej kondycji. Cała karta obejmuje około 1100 butelek i regularnie jest aktualizowana. Od klasycznych szampanów po nową falę z mniej znanych apelacji, każdy znajdzie tu coś dla siebie. Obsługa to sommelierzy z pasją pomagający poruszać się po złożonej ofercie, dzięki czemu Bubbles & Wines to świetny punkt startowy dla odkrywania amsterdamskiej sceny winiarskiej.

BAK

Restauracja BAK, położona w dawnym magazynie nad wodami Houthavens, uchodzi za jednego z pionierów nowoczesnej kuchni w Amsterdamie. Od czasu, gdy zaczęła jako pop-up w 2013 roku, zdobyła serca gości odważnym podejściem do sezonowości i lokalnych składników. Menu degustacyjne odważnie łączy smaki i składniki, a opiera się głównie warzywach, dziczyźnie, rybach i produktach zbieranych pochodzących niemal prosto z pola.

Równie ambitna jest karta win. Sommelierzy BAK są równie odważni jak kucharze i stawiają na naturalne i biodynamiczne butelki, tak od uznanych, kultowych producentów, jak i dopiero zaczynających, ale jeśli bliżej Wam do klasyki, to też na pewno nie będziecie zawiedzeni. Dobrym sposobem na poznanie charakteru BAK jest zamówienie menu degustacyjnego z pairingiem win – zrozumiecie wtedy koncepcję szefa, a sommelierzy wytłumaczą, dlaczego do poszczególnych dań wina dobrali w dany sposób.

Trees

Kilka kroków od Dworca Centralnego znajdziemy Trees. To wine bar i restauracja, które pokazują, że nawet w centrum turystycznym Amsterdamu da się znaleźć autentyczną, lokalną kuchnię i atmosferę. Wine bar znajdziecie na dole (tam wina na kieliszki i przekąski), a góra to przestrzeń dla restauracji, gdzie można odkrywać ambitną kuchnię szefa i jego nowoczesne, inspirujące menu degustacyjne.

Karta win skupia się na małych, rzemieślniczych producentach z Europy, z naciskiem na organiczne i naturalne butelki. Znajdziemy tu zarówno świeże odkrycia, jak niemieckie pinot noir od młodych winiarzy, jak i klasyczne już chenin blanc znad Loary. Sommelierzy mają mnóstwo entuzjazmu i pasji, warto w pełni im zaufać w kwestii doboru wina. Dzięki nim w Trees szybko poczujecie się jak u siebie.

Café Wu

Nowoczesna kuchnia azjatycka i świetne wino? W Amsterdamie to możliwe dzięki Café Wu. Położona przy ruchliwym Dappermarkt restauracja została otwarta ledwie w 2024 roku, a do dziś zbudowała sobie prawdziwą renomę. Wszystko dzięki pasji i talentowi właścicielki, Chin Ling Wu. Doświadczenie gastronomiczne zbierała w wielu topowych restauracjach, a dziś buduje dzięki niemu swój własny lokal i styl.

W karcie win Cafe Wu dominują organiczne wina z chłodnych regionów Francji, Niemiec i Włoch, często od małych producentów i, co ważne, w bardzo rozsądnych cenach. Wnętrze jest przytulne, sommelierzy pełni pasji i energii, zawsze dobrze dobiorą wino do któregoś z dań kuchni chińskiej. Dla nas naprawdę brzmi to jak bardzo dobry pomysł na udany wieczór.

Lazuur

Leżący kawałek od centrum Lazuur jest drugim lokalem właścicieli słynnej restauracji Lastage. Działa od 2019 roku, przyciąga tak gości Lastage, jak i zupełnie nowych odwiedzających. Szef kuchni Sherif Khalil serwuje dania inspirowane kuchnią portugalską, świetnie przemyślane i niezwykle dopracowane i przede wszystkim idealnie łączące się z kartą win w Lazuur.

Selekcja win, zgadliście, również kieruje się w stronę Portugalii. Znajdziemy w niej wina spokojne, musujące oraz wzmacniane, głownie Porto i Madeiry. Co ciekawe, pięćdziesięcioletniej Madeiry możecie napić się na kieliszki. Dzięki coravinowi sommelierzy zaoferują Wam jedne z najciekawszych winiarskich przeżyć. Ale wizyta w Lazuur to też szansa na sprawdzenie, co słychać w portugalskim winiarstwie i upewnienie się, że to jeden z najbardziej dynamicznych krajów winiarskiej Europy. Tam też zajrzymy z naszym przeglądem!