🎁 DARMOWA BUTELKA NA START? KLIKNIJ TUTAJ 🎁

Prosecco – wszystko co musisz wiedzieć!

Prosecco – wszystko co musisz wiedzieć!

Prosecco – wszystko co musisz wiedzieć!

To włoskie wino musujące, które zdobyło serca miłośników wina na całym świecie. Wyróżnia się delikatnym smakiem, orzeźwiającym bąbelkami i przystępną ceną. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o nim, począwszy od jego pochodzenia, przez historię, produkcję, rodzaje, apelacje, ceny, sposób przechowywania i podawania, aż po smak tego wyjątkowego wina.

 

Co to jest wino prosecco?

Prosecco to lekkie, białe wino musujące, które cieszy się dużą popularnością na całym świecie. Wyróżnia się delikatnym smakiem i orzeźwiającymi bąbelkami, które sprawiają, że jest idealne na różne okazje. Czym jest dokładnie? To wino z bąbelkami, które pochodzi z Włoch i jest produkowane głównie z winogron odmiany Glera. Wino musujące prosecco może być również wytwarzane z innych odmian winogron, jednak Glera stanowi przynajmniej 85% składu.

Często porównywane jest do szampana, jednak różni się od niego procesem produkcji oraz smakiem. W przeciwieństwie do szampana, które dojrzewa w butelkach, to wino dojrzewa w dużych, stalowych zbiornikach, co sprawia, że jest bardziej przystępne cenowo. Charakteryzuje się również łagodniejszym smakiem i mniejszym nasyceniem bąbelkami niż szampan.

 

Historia i pochodzenie

Pochodzi z północno-wschodniej części Włoch, a dokładniej z regionie Veneto. To właśnie tam, w malowniczych okolicach miasta Treviso/Veneto, uprawiane są winogrona, z których wytwarzane jest to wyjątkowe wino. Prosecco to zdecydowanie wino włoskie, które zyskało ogromną popularność na całym świecie dzięki swojemu orzeźwiającemu smakowi i delikatnym bąbelkom.

Historia prosecco sięga aż do czasów starożytnych, kiedy to już w II wieku p.n.e. w regionie Veneto uprawiano winogrona i produkowano wino. Jednak krótka historia tego wina, jakie znamy dzisiaj, zaczyna się w XVII wieku, kiedy to wino zaczęło zyskiwać na popularności wśród włoskich arystokratów.

Ważnym momentem w historii było wprowadzenie metody Charmat-Martinotti w XIX wieku. Ta metoda polega na drugim procesie fermentacji wina w zamkniętych zbiornikach, co pozwala na zachowanie naturalnych bąbelków i orzeźwiającego smaku. Dzięki temu prosecco zyskało swoją charakterystyczną musującą strukturę, która przyciągnęła jeszcze większą liczbę miłośników tego wina.

W XX wieku, wraz z rosnącym zainteresowaniem winami musującymi na całym świecie, prosecco zaczęło zdobywać coraz większą popularność. W 1969 roku została utworzona oficjalna apelacja, a w 2009 roku wprowadzono nowe przepisy chroniące nazwę i jakość tego wina. Od tego czasu prosecco stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych włoskich win na świecie

 

Produkcja

Produkcja zaczynają się od uprawy winogron, głównie odmiany Glera, w regionie Veneto we Włoszech. Proces produkcji wina obejmuje kilka etapów, w tym fermentację wina oraz drugą fermentację wina, odpowiedzialną za produkcję bąbelków. Prosecco może być produkowane jako Spumante lub Frizzante. Pierwsze to wersja o większej ilości bąbelków, podczas gdy drugie ma delikatniejsze musowanie.

 

Rodzaje i apelacje

Apelacje wina prosecco odgrywają kluczową rolę w określaniu jakości, pochodzenia oraz charakterystyki poszczególnych win. Wyróżniamy kilka rodzajów apelacji prosecco, takich jak:

DOC, rozpoznawalny po oznaczeniu na etykiecie, przeważnie tworzony jest jako wino musujące Spumante lub półmusujące Frizzante. Najbardziej znane i cenione jest Prosecco DOC Spumante z dłużej utrzymującymi się bąbelkami. Prosecco DOC Frizzante charakteryzuje się krócej trwającymi bąbelkami. Jedynie niewielki odsetek produkcji stanowi Tranquillo – wersja bez bąbelków, która rzadko trafia na rynki zagraniczne.

Superiore DOCG jest produkowane w dwóch obszarach w prowincji Treviso, oddzielonych rzeką Piave. Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG wytwarza się na wzgórzach pomiędzy miastami Conegliano, Valdobbiadene i Vittorio Veneto. Drugie DOCG to mniejsze Asolo Prosecco Superiore, produkowane na wzgórzach w pobliżu Asolo. DOCG Superiore uprawiane jest na stromych wzgórzach, co wymaga ręcznych prac, od przycinania do zbiorów, podnosząc jakość wina.

Cartizze, uważane za najwyższej jakości, często nazywane są “Grand Cru” Prosecco. W końcu hekrat ziemii w tym rejonie kosztuje 1 mln euro! Lokalna legenda głosi, że winogrona Cartizze zbierane są jako ostatnie, co przekłada się na lepszy smak wina. Mimo to, degustacjach na targach Vinitaly, wina Cartizze często oceniane były niżej niż standardowe Prosecco.

Niektórzy winiarze odnawiają tradycję Prosecco Col Fondo, fermentowanego w butelce, ale nie odpienianego, pozostawiając drożdżowy osad, który dodaje wina kompleksowości i smaku. Wina te są serwowane albo klarowne, albo mętne, zależnie od preferencji.a.

 

Cena

Przykładowo, wino prosecco cena może zaczynać się już od około 30 zł za butelkę, co czyni je tanią alternatywą dla szampana, którego ceny zaczynają się od około 100 zł. Oczywiście, ceny prosecco mogą wzrastać w zależności od jakości, apelacji oraz renomy producenta.

Porównując ceny różnych rodzajów prosecco, można zauważyć, że:

  • Prosecco DOC – średnia cena to około 30-60 zł za butelkę,
  • Prosecco Superiore DOCG – średnia cena to około 60-120 zł za butelkę,
  • Valdobbiadene Prosecco DOCG – średnia cena to około 80-150 zł za butelkę.

 

Jedzenie do Prosecco

Doskonale komponuje się z różnymi potrawami, zarówno przystawkami, jak i daniami głównymi. Wśród propozycji warto wymienić:

  • owoce morza, takie jak krewetki czy małże,
  • ryby, np. łosoś wędzony,
  • lekkie sałatki z owocami,
  • sera, zwłaszcza te o łagodnym smaku,
  • desery na bazie owoców, np. sorbety.

Może być również podawane jako aperitif, czyli napój serwowany przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu. W takim przypadku, warto podać je z przekąskami, takimi jak oliwki, orzechy czy chrupiące grissini.

 

Jak smakuje?

Smak prosecco możemy podzielić na:

  1. Brut Nature: Jest to najbardziej wytrawna odmiana, charakteryzująca się bardzo niską zawartością cukru, zazwyczaj poniżej 3 gramów cukru na litr wina. Jest to wybór dla miłośników suchych i wytrawnych win.
  2. Brut: Brut jest nadal wino prosecco wytrawne, ale zawiera nieco więcej cukru niż Brut Nature. Poziom cukru w Brut wynosi zazwyczaj do 12 gramów na litr wina. Jest to popularna opcja dla tych, którzy lubią wytrawne wina, ale z delikatną nutą słodyczy.
  3. Extra Dry: Pomimo nazwy, Extra Dry jest to wino prosecco półwytrawne. Zawartość cukru w tym typie wynosi zazwyczaj od 12 do 17 gramów na litr wina. Jest to bardziej zrównoważony wybór między wytrawnością a słodyczą.
  4. Dry: Dry Prosecco jest bardziej słodkie niż poprzednie kategorie. Zawartość cukru wynosi zazwyczaj od 17 do 32 gramów na litr wina. To dobry wybór dla tych, którzy lubią lekko słodsze wina.
  5. Demi Sec: To półsłodkie prosecco z zawartością cukru wynoszącą od 32 do 50 gramów na litr wina. Jest idealne dla osób preferujących wyraźnie słodsze wina musujące.

Warto zaznaczyć, że oznaczenia te znajdziesz na etykiecie butelki, co pozwala konsumentom łatwo wybrać poziom wytrawności, który odpowiada ich upodobaniom.

 

Podsumowanie

W artykule omówiliśmy różne aspekty związane z winem prosecco, takie jak jego pochodzenie, historia, produkcja, rodzaje, apelacje, ceny, sposób przechowywania i podawania oraz smak. Dowiedzieliśmy się, że pochodzi z regionu Wenecja Euganejska we Włoszech, a jego historia sięga czasów starożytnych. Produkcja tego wina opiera się na szczepie winogron Glera, a wyróżniamy różne rodzaje prosecco, takie jak półwytrawne, wytrawne, półsłodkie i słodkie.

Omówiliśmy również apelacje, które wpływają na jego jakość i cenę, oraz sposób przechowywania i podawania tego wina, aby w pełni docenić jego smak. Na koniec, przedstawiliśmy różnorodność smaków związane z różnymi stopniami wytrawności oraz szczepem winogron użytych do produkcji. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami smaków wina, aby znaleźć swoje ulubione połączenia smakowe.

Group
Czy masz ukończone 18 lat?
Tak
Nie
Aby wejść na stronę musisz być pełnoletni
Koszyk
Cookie policy

Wykorzystujemy pliki cookies własne i stron trzecich w celu doskonalenia jakości obsługi oraz ulepszenia usług na podstawie analizy nawigacji na naszej stronie internetowej. Dalsze korzystanie z tej strony internetowej oznacza akceptację plików cookies.